Répondre à la question séculaire : les épices peuvent-elles pourrir ? En quelque sorte. Elles ne vont certainement pas rester fraîches indéfiniment. Voici comment donner un sens à tout cela. 26 OCTOBRE 2017 Certains…
Lire la suiteCherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de sel ? Ajoutez plutôt des herbes fraîches ou séchées à vos recettes ! C’est aussi un moyen faible en…
Lire la suiteCherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de gras ni de sel ? Ajoutez plutôt des épices savoureuses à vos recettes ! Les épices peuvent…
Lire la suiteTout le monde sait que les épices sont ce qui donne bon goût aux aliments – mais peu de gens savent comment les utiliser et ont tendance à se dérober. Mais…
Lire la suiteCumin, coriandre, cardamome. Poivre de Sichuan. Bâtons de cannelle, cannelle en poudre. Noix de muscade, piment de la Jamaïque, poivre noir et gingembre. Haricots noirs fermentés, flocons de piment rouge. Ce ne sont que quelques-unes…
Lire la suitePoivre, safran, noix de muscade, herbes séchées, … De nombreux épices sont ajoutés dans des recettes de cuisine faits-maisons. Ces épices ne servent non seulement pas à donner du goût…
Lire la suiteLa noix de muscade est une épice provenant en majeure partie de la région indo-malaisienne, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et Sud-est asiatique. Ce produit convient pour la préparation de plats sucrés et salés. On…
Lire la suiteLe secret pour réussir une recette de rhum arrangé est de bien respecter un temps de macération et le dosage idéal des ingrédients. La préparation de cet alcool très parfumé à consommer…
Lire la suiteCertains cuisiniers utilisent le curcuma comme colorant naturel. Il est recommandé de manipuler le safran des Indes avec beaucoup de précautions. Ce produit culinaire aromatise et colore les vinaigrettes, les sauces, les…
Lire la suiteL’anis étoilé est une épice servant à parfumer des plats. Comme la plupart des produits culinaires, il possède aussi des vertus thérapeutiques sur la santé. La badiane sert notamment à soulager…
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