Cuisiner les épices

Répondre à la question séculaire : les épices peuvent-elles pourrir ? En quelque sorte. Elles ne vont certainement pas rester fraîches indéfiniment. Voici comment donner un sens à tout cela. 26 OCTOBRE 2017 Certains disent que passer lentement à de mauvaises nouvelles est la meilleure façon de les briser. Mais ici, à Fondamentalement, nous sommes tous au sujet de la […]

Cherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de sel ? Ajoutez plutôt des herbes fraîches ou séchées à vos recettes ! C’est aussi un moyen faible en gras d’ajouter une grande saveur. Qu’elles soient fraîches ou séchées, l’ajout d’herbes est un moyen facile d’augmenter l’arôme et la saveur de n’importe quel plat […]

Cherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de gras ni de sel ? Ajoutez plutôt des épices savoureuses à vos recettes ! Les épices peuvent en dire long sur la cuisine d’une culture et sont utilisées dans une grande variété d’aliments salés et sucrés. Utiliser un peu d’épice peut donner aux recettes les […]

Tout le monde sait que les épices sont ce qui donne bon goût aux aliments – mais peu de gens savent comment les utiliser et ont tendance à se dérober. Mais avec quelques conseils simples – comme savoir quand ajouter des épices et quelle quantité ajouter – vous pouvez les incorporer lentement dans votre cuisine en toute confiance. Voici 11 […]

Cumin, coriandre, cardamome. Poivre de Sichuan. Bâtons de cannelle, cannelle en poudre. Noix de muscade, piment de la Jamaïque, poivre noir et gingembre. Haricots noirs fermentés, flocons de piment rouge. Ce ne sont que quelques-unes des épices dans mon placard – toutes appréciées et fréquemment utilisées. Le stockage de mes tas d’épices a été un défi chronique dans ma petite cuisine ; ils ont […]

Poivre, safran, noix de muscade, herbes séchées, … De nombreux épices sont ajoutés dans des recettes de cuisine faits-maisons. Ces épices ne servent non seulement pas à donner du goût et de l’arôme aux plats, mais ils apportent aussi des vertus sur la santé. Pour un goût plus prononcé, certains chefs utilisent même un mélange […]

La noix de muscade est une épice provenant en majeure partie de la région indo-malaisienne, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et Sud-est asiatique. Ce produit convient pour la préparation de plats sucrés et salés. On l’utilise également pour ses propriétés antibactériennes. Ces vertus sont exploitées en aromathérapie. À travers cet article, découvrez les recettes où l’on peut retrouver cette noix […]

Le secret pour réussir une recette de rhum arrangé est de bien respecter un temps de macération et le dosage idéal des ingrédients. La préparation de cet alcool très parfumé à consommer avec modération doit être composée de certains fruits ou épices pour qu’il soit absolument divin.

Certains cuisiniers utilisent le curcuma comme colorant naturel. Il est recommandé de manipuler le safran des Indes avec beaucoup de précautions. Ce produit culinaire aromatise et colore les vinaigrettes, les sauces, les pâtes, le riz, les pommes de terre et la mayonnaise.

L’anis étoilé est une épice servant à parfumer des plats. Comme la plupart des produits culinaires, il possède aussi des vertus thérapeutiques sur la santé. La badiane sert notamment à soulager la digestion. Quelles sont les différentes recettes où l’on peut utiliser ce produit aromatique ?