Cuisiner les épices

Les épices pourrissent-elles ?

Répondre à la question séculaire : les épices peuvent-elles pourrir ? En quelque sorte. Elles ne vont certainement pas rester fraîches indéfiniment. Voici comment donner un sens à tout cela. 26 OCTOBRE 2017 Certains disent que passer lentement à de mauvaises nouvelles est la meilleure façon de les briser. Mais ici, à Fondamentalement, nous sommes tous au sujet de la […]

Comment cuisiner avec des herbes ?

Cherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de sel ? Ajoutez plutôt des herbes fraîches ou séchées à vos recettes ! C’est aussi un moyen faible en gras d’ajouter une grande saveur. Qu’elles soient fraîches ou séchées, l’ajout d’herbes est un moyen facile d’augmenter l’arôme et la saveur de n’importe quel plat […]

Comment cuisiner avec des épices ?

Cherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de gras ni de sel ? Ajoutez plutôt des épices savoureuses à vos recettes ! Les épices peuvent en dire long sur la cuisine d’une culture et sont utilisées dans une grande variété d’aliments salés et sucrés. Utiliser un peu d’épice peut donner aux recettes les […]

11 choses à savoir sur la cuisson aux épices

Tout le monde sait que les épices sont ce qui donne bon goût aux aliments – mais peu de gens savent comment les utiliser et ont tendance à se dérober. Mais avec quelques conseils simples – comme savoir quand ajouter des épices et quelle quantité ajouter – vous pouvez les incorporer lentement dans votre cuisine en toute confiance. Voici 11 […]

10 idées pratiques pour un meilleur stockage des épices

Cumin, coriandre, cardamome. Poivre de Sichuan. Bâtons de cannelle, cannelle en poudre. Noix de muscade, piment de la Jamaïque, poivre noir et gingembre. Haricots noirs fermentés, flocons de piment rouge. Ce ne sont que quelques-unes des épices dans mon placard – toutes appréciées et fréquemment utilisées. Le stockage de mes tas d’épices a été un défi chronique dans ma petite cuisine ; ils ont […]

DIY : faites vous-même vos recettes de mélanges d’épices !

Poivre, safran, noix de muscade, herbes séchées, … De nombreux épices sont ajoutés dans des recettes de cuisine faits-maisons. Ces épices ne servent non seulement pas à donner du goût et de l’arôme aux plats, mais ils apportent aussi des vertus sur la santé. Pour un goût plus prononcé, certains chefs utilisent même un mélange […]

La noix de muscade ? Votre allié autant pour le sucré que pour le salé !

La noix de muscade est une épice provenant en majeure partie de la région indo-malaisienne, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et Sud-est asiatique. Ce produit convient pour la préparation de plats sucrés et salés. On l’utilise également pour ses propriétés antibactériennes. Ces vertus sont exploitées en aromathérapie. À travers cet article, découvrez les recettes où l’on peut retrouver cette noix […]

Comment utiliser le curcuma en cuisine ?

Certains cuisiniers utilisent le curcuma comme colorant naturel. Il est recommandé de manipuler le safran des Indes avec beaucoup de précautions. Ce produit culinaire aromatise et colore les vinaigrettes, les sauces, les pâtes, le riz, les pommes de terre et la mayonnaise.