Poivres et sels du monde

Barbecue sur le bloc de sel persan : un arôme original

Avez-vous déjà grillé sur du sel ? Le bloc de sel persan est souvent une découverte, même pour les professionnels. Les tuiles plates de sel gemme sont plus qu’un “autre beau jouet de barbecue”. Essayez-le : un steak, une entrecôte ou des crevettes succèdent à un arôme que vous n’avez jamais expérimenté auparavant sur un […]

Le sel noir d’Hawaï : croustillant et élégant pour sublimer vos plats

Les amateurs de cuisine et les cuistots adorent essayer de nouveaux plats. Ils s’inspirent de recettes déjà créées mais aussi de recettes qu’ils vont nouvellement créer. Et afin de créer de nouvelles recettes, ils ont besoin d’ingrédients spéciaux afin de les rendre encore plus irrésistiblement délicieux. Et ce n’est pas un secret pour personne : chaque […]

Dans quels plats utiliser un mélange poivre et 5 baies ?

Pour les fins gourmets, le mélange de poivres est une façon de sublimer les arômes et de déguster des plats originaux, plus savoureux. Le mélange 5 baies figure parmi ces associations très appréciés autant des connaisseurs que des amateurs de bonne cuisine. Poivre et 5 baies : quand les poivres se mélangent aux baies Aussi […]

Voatsiperifery, poivre méconnu du grand public mais si savoureux

Beaucoup d’épices très prisées dans la gastronomie proviennent de Madagascar, un pays où l’on trouve une quantité énorme de plantes et d’animaux endémiques. Parmi ces types d’épices, il en existe un qui est encore assez méconnu: le poivre voatsiperifery ou encore appelé poivre sauvage de Madagascar. C’est une épice assez rare mais ceux qui ont l’habitude de […]

Le sel de l’Himalaya : la tendance délicate du moment

Considéré comme l’un des meilleurs sels du monde, le sel de l’Himalaya et connu comme étant un sel complet. En effet, ce sel a su conserver tous les minéraux qui la composent venant de la mer originelle. Il est également très apprécié pour sa saveur subtile et délicate ainsi que pour son craquant naturel. Découvrez […]

Le sel de Camargue : une bouffée d’oligo-éléments et d’iode !

Le sel de Camargue est un sel qui est considéré comme la crème des sels, mais également comme l’un des meilleurs sels au monde. Il provient d’un terroir sauvage qui a son propre caractère ainsi qu’une faune et flore unique. Le sel camargue est de plus indispensable pour vos préparations culinaires. Le sel de Camargue : ce […]

Misao, le poivre sauvage qui séduit les chefs étoilés

Des poivres encore méconnus et d’une extrême rareté font le bonheur des cuisiniers et des fins gourmets. De part son arôme très subtil, et un goût unique, qui n’a rien à voir avec les autres poivres, le poivre sauvage de Kivu fait la une des chefs étoilés. Grâce à une originaire du Kivu, on a […]

Le poivre Kampot : la nouvelle star des grands chefs

Considéré par les connaisseurs comme un des meilleurs poivres du monde, et devenu un produit-phare des grands chefs, le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge. Depuis 2010, du fait de son parfum exceptionnel, le poivre Kampot est le premier produit agricole du pays à avoir bénéficié du label IGP (Indication Géographie Protégée). Le poivre de Kampot, […]