La noix de muscade : un arôme, un goût et des saveurs surprenantes

Originaire d’Inde, la noix de muscade est l’un des ingrédients qui ont motivé les Portugais à explorer cette région. Il est dérivé du fruit de la muscade, une plante qui peut atteindre 10 à 15 mètres de haut, avec de nombreuses branches autour du tronc principal.

Cette épice a été beaucoup utilisée pour aromatiser les bières. Déjà dans l’Italie ancienne, ils profitaient de son arôme caractéristique et perforaient les rues les jours de fête. Il a même été considéré comme un symbole de statut en raison de son prix de commercialisation élevé.

La noix de muscade a une forme arrondie, de couleur terre cuite et un peu orangée. Elle a une saveur qui rappelle un mélange de poivre noir et de cannelle. En outre, la noix de muscade est toujours considérée comme calorique, car chaque 100 grammes contient 525 calories. 

8 avantages surprenants de la muscade

La noix de muscade est très appréciée depuis l’Antiquité pour ses propriétés aphrodisiaques, aromatiques et cicatrisantes.  Voici quelques-uns des avantages de la noix de  muscade sur sur la santé selon un nutritionniste :

Effet détoxiquant : utilisée comme tonique, la noix de muscade a la capacité d’éliminer les toxines de l’organisme, agissant sur le système digestif, favorisant la santé du foie et la dissolution des calculs rénaux.

Aide en cas d’indigestion : utilisée dans l’huile, elle permet d’éliminer les gaz, d’améliorer les douleurs d’estomac et d’arrêter la diarrhée.

Tonique cérébral : “Il contient dans sa composition de la myristicine, une substance bien connue pour protéger le cerveau contre les maladies dégénératives”, révèle Viviane.

Soulagement de la douleur : célèbre dans la médecine traditionnelle chinoise, son huile est utilisée pour combattre l’inflammation, appliquée sur les articulations et pour traiter les douleurs abdominales.

Une peau plus saine : selon le professionnel, cette épice contribue encore à maintenir une peau plus saine et plus belle. Il est possible de mélanger sa poudre avec du miel et de l’appliquer sur la zone affectée par les boutons, ce qui permet de faire disparaître les marques d’acné.

Inducteur de sommeil : Un conseil pour s’endormir plus facilement est de mélanger une cuillère à café de muscade avec un verre de lait. Cela assurera une plus grande détente et une meilleure incitation au sommeil.

Prévient les problèmes cardiovasculaires : coadjuvant dans la prévention des problèmes cardiovasculaires, la noix de muscade augmente la circulation sanguine, stimulant le cœur.

Combat les problèmes respiratoires : ingrédient couramment présent dans les sirops contre la toux, cette épice soulage la congestion et son huile peut aider dans le traitement de l’asthme.

Il convient de rappeler que la consommation de cet ingrédient doit être régulière, car ce n’est qu’alors que ses effets bénéfiques peuvent être observés. En outre, nous pouvons également mentionner sa fonction aromatique, où il est saupoudré sur les repas, garantissant plus de saveur au plat.

Comment consommer les noix de muscades? 

La noix muscade s’utilise dans différentes recettes de cuisine en tant que  condiment. Il sert d’assaisonnement lors de la préparation de certaines sauce, comme la sauce blanche,  de certaines plats de viandes et de salades. La noix peut être utilisée dans les recettes sucrées que dans les recettes salées Il peut même être utilisé pour aromatiser des boissons.

On le trouve sous forme de poudre, déjà râpé ou entier, et l’option la plus indiquée est de ne la broyer qu’au moment de l’utilisation afin qu’elle puisse conserver ses propriétés originales, puisque celles-ci peuvent perdre leurs arômes et leurs goût au contact de l’oxygène. “Le point commun est de broyer la boule de muscade au moment de la préparation”, enseigne le nutritionniste.

La noix de muscade peut également être consommées, que l’on trouve en vente dans les magasins de produits bios, elle est utilisée pour des traitements alternatifs et dans la fabrication de parfums. Elle  a la vertu de soulager les coliques et de stimuler l’appétit si la noix est consommée en aromathérapie.

Sous forme de thé, la noix de muscade peut être un complément alimentaire  pour ceux et celles  qui veulent perdre du poids. Pour qu’elle soit efficace, il faut la préparer avec une demi-cuillère à café de poudre de noix de muscade fraîchement râpée dans un litre d’eau bouillante. Il suffit de laisser le mélange en sourdine pendant environ 10 minutes et de l’égoutter avec un tissu fin, en retenant la poudre. Attention : sa consommation maximale est d’une tasse par jour.

Muscade et amincissant

Très réputée pour favoriser le processus de perte de poids, cette noix peut aider faire fondre les graisses lorsqu’elle est consommée avec des repas équilibrée et d’une activité physique régulière. Elle agit dans le système digestif, en aidant l’organisme à nettoyer les toxines. Selon le professionnel, il suffit déjà de consommer environ 5 grammes de cette noix râpée pour obtenir ce résultat.

Avertissements sur l’utilisation de la noix de muscade

“En cas de consommation excessive, cette épice peut devenir un poison et un maximum de 2 cuillères à café par jour est recommandé”, prévient une nutritionniste. Selon elle, certaines recherches scientifiques ont montré que la noix de muscade a des propriétés abortives lorsqu’elle est consommée en quantité supérieure à celle recommandée, et peut également provoquer des hallucinations visuelles, auditives et motrices.

Les bénéfices apportés par cet ingrédient sur la santé sont nombreux et affectent directement la qualité de vie de ceux qui l’utilisent, sans parler du goût inégalé qu’elle donne aux aliments, mais comme tout aliment, elle doit être consommée avec modération selon la dose indiquée.