La cuisine canadienne traditionnelle est comparable à la cuisine anglo-saxonne, dont les principaux ingrédients sont la viande et le poisson. Il n'y a pas une grande tradition de boulangerie, de fromage, de charcuterie et les desserts sont simples mais substantiels. Au Canada, les épices sont très peu utilisées, à l'exception des épices classiques pour parfumer les viandes grillées. Les mets canadiens sont assez substantiels et ce n'est pas un hasard s'il s'agit toujours de plats uniques, à accompagner de légumes ou d'un apéritif léger. Découvrez 7 spécialités typiques du Canada.
La Poutine
La poutine est certainement la spécialité phare de la
nourriture canadienne. Elle est originaire du Québec mais elle est tellement répandue qu'on la trouve dans tous les coins du pays. La poutine n'est rien d'autre que des frites, recouvertes de fromage fondu (généralement du cheddar) et de sauce au bœuf. On trouve la poutine partout, aussi bien dans les restaurants que dans les échoppes de rue.
Tarte à la viande
La
tarte à la viande, également appelée tourtière, est une autre spécialité typique du
Canada. C'est un plat très savoureux mais tout aussi substantiel. Cette recette est préparée surtout au Québec, mais comme d'autres plats régionaux, elle peut aussi être dégustée ailleurs. Il s'agit d'une tarte préparée avec une base de pâte feuilletée à l'intérieur de laquelle vous trouverez une savoureuse garniture de viande, de sauce et de légumes. Ce plat
délicieux peut être préparé avec du bœuf ou du porc et reste tout aussi riche en
saveurs dans les deux versions.
Sandwich à la viande fumée de Montréal
Laissez-vous tenter par un savoureux et très nourrissant sandwich à la viande fumée de
Montréal ! Ce type de viande est en effet typique de la métropole, mais vous pouvez le déguster dans presque tout le reste du pays tant il est apprécié. Il s'agit de bœuf fumé qui est ensuite tranché assez finement et utilisé principalement pour les sandwiches, bien qu'à certains endroits, on le serve aussi en plat. Le sandwich est fait de pain blanc ou de pain de seigle, de viande fumée, de fromage et de jambon. Dans les restaurants, ils l'accompagnent de salade de chou. Le sandwich à la viande fumée de Montréal est un classique de la rue et il n'est pas rare de trouver des kiosques de street-food proposant cette recette.
Rouleau de Homard
Il s'agit d’une spécialité typique des provinces maritimes de l'Est. Le rouleau de homard est le moyen le plus abordable de
déguster ce délicieux crustacé. Il s'agit essentiellement d'un sandwich farci, mais au lieu de jambon, vous trouverez de gros morceaux de homard et de la mayonnaise. En Nouvelle-Écosse, il existe des restaurants qui, pour un prix fixe, servent un homard entier accompagné d'un buffet d'entrées, d'accompagnements et de desserts. Un véritable régal pour les
papilles.
Flan de poisson
Le flan de poisson figure parmi les nombreuses spécialités culinaires du
Canada. Il est préparé avec différentes sortes de poissons et de crustacés : cabillaud, saumon, crabe, coquilles Saint-Jacques, crevettes... Le flan est enrichi d'une béchamel et de fromage qui, une fois au four, se transforme en une délicieuse croûte croustillante. Le flan de poisson est accompagné de légumes de saison.
Tarte au beurre
La
tarte au beurre est sans aucun doute l'un des
desserts canadiens les plus
gourmands. Il n'y a pas qu'une seule version de cette tarte car elle peut être remplie de nombreux ingrédients différents. La base, cependant, est toujours la même : une pâte brisée molle fourrée à la crème au beurre. Une variante classique est celle des
noix de pécan et du sirop d'érable.
Le sirop d'érable
Le
sirop d'érable n'est pas vraiment un plat typique mais il s’agit peut-être de l’ingrédient le plus représentatif de tout le pays. Le Canada est en effet le premier producteur mondial de cet édulcorant naturel, en particulier la province de Québec qui a un monopole presque total sur la production. Il est extrait directement de la sève des érables noirs et à sucre.
Le sirop d'érable est une sorte de mélasse épaisse et sucrée. Il est utilisé dans de nombreuses recettes typiquement canadiennes, notamment dans les desserts et les gâteaux. En toute pureté, il est généralement servi pour accompagner les sucreries typiques du petit-déjeuner comme les crêpes et les gaufres. Le sirop d'érable est également utilisé pour l’assaisonnement les côtes de poulet et de porc, qui sont laissées à tremper dans l'édulcorant avec d'autres épices avant d'être cuites.
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saveurs asiatiques, cela vous permettra de voyage d'une autre manière.
