Soupe de poulet au galanga

Publié le : 24 septembre 20181 mins de lecture

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Plan de l’article

Ingrédients

500 G de blancs de poulet

8 centimètres de galanga pelé et coupé en petits morceaux

1 cuillère à soupe de coriandre moulue

1 cuillère à soupe de citronnelle moulue

400 ml de lait de coco

2 verres d’eau

1 cuillère à café de piment fort moulu

½  jus de citron

2 cuillères à café de nuoc mam

Cuisson

Émincer le poulet en fines lanières

Le mettre dans un wok avec le galanga, la coriandre et la citronnelle

Ajouter le lait de coco et l’eau et porter lentement à ébullition

Incorporer le piment, le jus de citron, le nuoc mam et mélanger le tout

Laisser mijoter pendant cinq minutes

Servir avec un riz parfumé .

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