Publié le : 05 janvier 20215 mins de lecture
Et Noël arrive… Que diriez-vous de faire des biscuits classiques de Noël et des friandises qui parfumeraient la maison du parfum de Noël ?
Les épices de Noël sont idéales pour la finition des gâteaux, biscuits, sirops, sauces, pâtes, céréales… En plus de contribuer à un délicieux arôme qui imprègne toute la maison, elles contiennent des principes bioactifs et phytothérapiques aux effets fonctionnels.
Outre les bienfaits fonctionnels des épices, vous trouverez dans cet article la recette simple qui peut contribuer à accroître l’intérêt de certaines personnes âgées à participer à une activité (la cuisine), à retrouver un peu de leur estime de soi lorsqu’elles servent leur production à des amis ou à la famille, ou dans certains cas, à susciter l’intérêt pour la nourriture.
Et pour que Noël devienne plus parfumé et plus savoureux, pourquoi ne pas préparer quelques recettes avec des épices.
Recette des biscuits étoiles de la cannelle.
Ingrédients :
90 g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre – 5 g
100 g de margarine végétale
150 g de farine de riz
100 g de amido
50 g de noisettes moulues
5 g de psillium
2 g de ferment chimique
50 ml leite vegetal
Couverture :
Sucre et confiseries (facultatif)
Mode de préparation :
Réservez 50 g d’amandes moulues.
Mélangez le reste des ingrédients. Ouvrez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et roulez-la dans un film plastique.
Mélangez un peu d’eau au sucre glace jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’un glaçage.
Ouvrez la pâte et badigeonnez le glaçage.
Coupez les étoiles et placez-les dans un plat de cuisson recouvert de papier beurré.
Avec le reste de la pâte, ajoutez le reste de la farine d’amande, mélangez à nouveau et faites de nouvelles étoiles.
Laisser sécher à température ambiante pendant 4 heures.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 9 minutes.
Vous pouvez passer la glace après la cuisson des biscuits !
Il peut avoir la consistance d’une glace avec du rhum, de la liqueur.
Rendement : 50 unités
À consulter aussi : Les épices pour les desserts et autres plaisirs sucrés
Recette des boulettes NATALINO (noix et fruits secs) – végétalienne
Ingrédients :
½ tasse de farine d’amandes (60 g)
1 ½ tasse de farine de riz (220 g)
½ tasse de sucre à saupoudrer (50 g)
½ tasse de farine de quinoa (60 g)
6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (50 ml)
¾ Coupe de sucre ORGANICO
½ cuillère à café de cardamome en poudre
½ cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café noix de muscade en poudre
1 cuillère à dessert de levure chimique
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 cuillère à soupe de psillium
30 G ÉTAPES
40 g d’abricot haché
50 g de noix hachées
1 xícara d’huile végétale (220 ml)
½ tasse d’eau (70 ml)
50 ml de Rhum
Mode de préparation :
Mélangez toutes les farines, le sucre, le psillium et les épices.
Ajoutez l’huile, l’essence et le lait et commencez à fouetter. Ajoutez l’eau lentement jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance d’un gâteau.
Laissez les raisins secs hydratés dans le rhum pendant 1 heure.
Ajouter l’abricot, les noix et les raisins secs et battre rapidement pour homogénéiser.
Enfin, ajoutez la levure et battez doucement.
Distribuez sous forme de petites fiches.
Faites cuire au four préchauffé (180 degrés) pendant 15 minutes.
Retirez et laissez refroidir.
Rendement : 10 unités
Pour plus d'informations : Comment préparer un pain d'épices ?
Les divers épices pour le pain au miel.
100 g de cannelle en poudre
40 g c. à soupe de gingembre en poudre
30 g c. à soupe de noix de muscade en poudre
10 g de cuillère à café de girofle en poudre
Mélangez le tout, conservez dans un bocal en verre bien fermé et utilisez-le dans diverses préparations sucrées.
Suggestion d’utilisation : Utilisez dans la pâte à gâteau, les biscuits à l’air un arôme épicé ou dans les boissons froides mélangées à des jus de fruits ou chaudes dans les thés, le café ou le lait végétal.