Quelle est la meilleure recette d’empanadas chiliennes ?

Le nom Chili n’a donc absolument rien à voir avec les piments forts. Le mot est très probablement dérivé de la langue aymara. Et là, “chili” signifie “pays où le monde s’arrête”. Ce pays étroit s’étend sur 4 275 kilomètres dans une direction nord-sud le long de la côte Pacifique et si vous voulez aller plus à l’ouest, il n’y a rien à faire pendant très, très longtemps.

Comment impressionner les fans de football ?

L’équipe nationale de football chilienne est un domaine de recherche très intéressant. Avec tout ce qui s’y rapporte ! Qui sait que le Chili est finalement arrivé troisième à la Coupe du monde chez lui (1962) ? Que les Autrichiens n’ont pas participé au tournoi au Chili à l’époque en raison des frais de voyage élevés ?

Ou que les qualifications pour la Coupe du monde 1974 ont fait la une des journaux parce que l’équipe d’Union soviétique ne voulait pas jouer au Stade national de Santiago, où plusieurs milliers de membres de l’opposition ont été détenus, torturés et assassinés après le coup d’État de Pinochet ?

L’histoire la plus abstruse de l’équipe chilienne est cependant liée à un incident qui a eu lieu au stade Maracanã de Rio de Janeiro en 1989. Lors du match de qualification pour la Coupe du monde de la FIFA contre le Brésil, pays hôte, le Chili avait désespérément besoin d’une victoire, mais il était mené 1-0 à la 67e minute.

Après qu’un pétard ait atterri près du gardien de but chilien Roberto Rojas, ce dernier a eu une blessure et a été sorti du terrain avec une civière. Le reste de l’équipe chilienne a refusé de continuer le match.

Cependant, un enregistrement télévisé a prouvé qu’il n’y avait pas de contact entre le feu d’artifice et le gardien de but. Le match a donc été marqué 2-0 pour le Brésil et la qualification est terminée. Pour le tournoi suivant, en 1994 aux États-Unis, le Chili a également été interdit par la FIFA.

Empanadas chiliennes – Recette pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 100 g de saindoux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de vin blanc
  • 50 ml d’eau
  • 1 jaune d’œuf

Pétrir la farine et la graisse de porc avec le robot ménager, incorporer le jaune d’œuf. Dissoudre la levure chimique dans le vin et l’eau. Ajouter à la pâte, bien saler et pétrir pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse mais ferme. Ensuite, laisser reposer pendant une demi-heure.

Pour le remplissage des empanadas chiliennes :

  • 200 g de bœuf haché
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs durs
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de raisins secs
  • 2 cuillères à café de cumin
  • sel poivre
  • 1 pincée de piment
  • 250 g d’épinards en feuilles surgelés
  • noix de muscade fraîchement râpée

Faire revenir les oignons finement hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ajouter l’ail, puis réduire le mélange de moitié. Faire frire la viande hachée dans la première moitié, assaisonner avec du sel, du cumin et du piment, ajouter la moitié des raisins secs. Faire cuire la garniture de viande jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange. Faire bouillir les œufs à feu vif.

Pour la garniture aux épinards, prendre le mélange d’ail et d’oignon, y faire cuire les feuilles d’épinards, assaisonner avec de la noix de muscade, du poivre, du sel et du piment, ajouter les raisins secs restants, faire cuire également jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir. Peler les œufs durs et les ajouter en petits cubes aux deux mélanges.

Abaisser la pâte (1-2 mm d’épaisseur) et découper des cercles d’environ 12 cm de diamètre avec un récipient rond. Placer les garnitures à la viande et aux épinards dans les cercles de pâte selon le nombre souhaité et plier la pâte en demi-cercles. Appuyer sur la jante avec une fourchette pour créer un motif en dents de scie. Badigeonner la surface de la pâte avec le reste du jaune d’œuf et faire cuire les empanadas dans un four préchauffé à 150° (four à chaleur tournante) pendant environ une demi-heure jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Faire cuire les empanadas froides ou chaudes et les servir avec de la salade et diverses sauces.