Publié le : 21 août 20205 mins de lecture
Bien que chaque État du Mexique ait un plat de spécialité, Mexico, la ville la plus grande et la plus diverse sur le plan culturel, offre un échantillon authentique de plats de toute la république. La meilleure façon de manger à Mexico est dans les rues ; à presque chaque coin de rue, vous trouverez un stand de nourriture. Se promener et marcher dans Celaya a une récompense unique. Le long des rues et des avenues de la ville, de délicieux plats typiques et des délices régionaux capables de conquérir tous les palais même le plus exigeant peuvent être trouvés. Découvrez quelques meilleures cuisines de rue pour apprécier la street food ou nourriture de rue au Mexique.
Les gorditas de Tierras Negras
Parmi les plats les plus connus de Celaya restaurants figurent les gorditas de Tierras Negras, qui tirent leur nom du quartier traditionnel de Tierras Negras, dont elles sont originaires. Les plus célèbres sont faites avec des miettes de viande de porc, bien qu’il y ait aussi du fromage avec du guajillo et divers ragoûts comme le chicharrón en sauce, le mole, les pommes de terre au chorizo et la viande avec des nopales. Si vous voulez goûter les gorditas de Tierras Negras, vous trouverez d’excellents spécimens au marché de Cañitos et dans les environs du Templo del Carmen.
Les duritos
Les duritos originaux sont un autre des plats préférés des gens qui se promènent au centre-ville et qui recherchent de la bonne nourriture boissons. Il s’agit d’un toast dans lequel un morceau de porc dur crépitant est utilisé à la place d’une omelette. À cette base, vous pouvez ajouter de la viande de porc, du cuir, de l’oreille de porc, de la viande de Tartare, du thon ou des fruits de mer tels que des crevettes ou du poulpe. On le sert souvent avec un avocat, du chou, une sauce pico de gallo et un peu de citron. Bien sûr, vous pouvez ajouter une touche d’épices avec différentes sauces. Les meilleures duritos sont disponibles dans le centre-ville mexicaine ou dans le parc Alameda.
Les Tacos
Bien sûr, Celaya n’est pas loin derrière quand il s’agit de tacos. Vous y trouverez du typique al pastor, cecina ou chorizo, à ceux spécialisés comme les carnitas style Michoacán, suadero comme à Mexico. Pour déguster les meilleurs tacos de Celaya, vous pouvez vous rendre sur le boulevard Adolfo López Mateos et l’Avenida Oro, où vous trouverez deux des stands les plus traditionnels de mexico city.
Les Pacharelas
Mais chez Celaya, la passion pour les tacos ne s’arrête pas là, ils ont évolué à un autre niveau dans les fameux pacharelas. Il s’agit de tacos plus grands que d’habitude, remplis de ragoûts typiques de la région, avec des tortillas épaisses faites à la main et de la salsa préparée à la main en molcajete.
Voyage au Mexique : le Street Foods mexicains
Au cours des voyages au Mexique en tant que touriste, les endroits préférés pour manger des spécialités culinaires toutes dans les rues de la chaotique capitale du Mexique sont recherchés. Les raisons peuvent se résumer essentiellement à un divers facteurs ultra-convaincantes, l’ambiance décontracte, la convivialité, mais surtout la qualité de la cuisine des rues qu’au Mexique est plus fraîche ; les ingrédients plus locaux ; et les cuisiniers qualifiés qui préparent des tacos, des tortas, et tout snack sont de véritables maîtres de leur art, offrant souvent des années, voire des décennies d’expérience exprimes dans leur plat signature, leur spécialité.
Bien qu’il existe d’innombrables destinations au Mexique avec une excellente cuisine, il est difficile d’imaginer une meilleure destination à manger à Mexico que la capitale où se concentrent toutes les propositions gastronomiques nationaux, les cuisiniers répondent à la demande d’une population extrêmement dense de 21 millions en proposant leurs plats à l’endroit où ils sont sûrs de les vendre, les rues.
Il est sûr de dire que peu importe ce que vous aimez, vous trouverez quelque chose qui puisse vous plaire dans les rues de Mexico ; mais si vous voulez manger hyper-local, puis définitivement chercher ces cinq iconiques spécialités de rue la prochaine fois que vous visitez la capitale mexicaine. Bien qu’ils puissent être trouvés dans d’autres métropoles mexicaines, ces spécialités sont originaires de Mexico ou sont devenues tellement ancrées dans la culture alimentaire là-bas qu’ils sont presque omniprésents.