Recettes exquises

Quel vinaigre choisir pour cuisiner ?

vinaigre

Vinaigrette, assaisonnement, marinade, déglaçage, poêlée : en cuisine, le vinaigre a de nombreux usages. Et avec tous les vinaigres aux arômes et saveurs différents que l’on nous propose aujourd’hui, hors de question de se contenter d’un simple vinaigre de vin. Alors quel vinaigre choisir pour cuisiner et découvrir de nouvelles saveurs ? On vous éclaire sur le […]

Aubergines frites aux épices

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli. Pour cette recette d’aubergines frites nous avons utilisé une aubergine – farine – curcuma – curry – huile de friture – quelques crottins de Chavignol (s’il vous plaît) – quelques feuilles de basilic – tomates cerises – et quelques tranches de pain à la farine de maïs. 1 – Couper l’aubergine en rondelles et laissez dégorger au moins […]

Avec quoi peut-on associer le foie gras ?

Le foie gras, c’est un véritable festin, à condition de savoir le préparer. En effet, pour faire varier le plaisir, il faudrait trouver des accompagnements adéquats. Vous manquez d’inspiration ? Pas de panique ! Nous allons vous donner quelques idées et astuces pour réussir la préparation.