Les poivres du monde

Dans quels plats utiliser un mélange poivre et 5 baies ?

Pour les fins gourmets, le mélange de poivres est une façon de sublimer les arômes et de déguster des plats originaux, plus savoureux. Le mélange 5 baies figure parmi ces associations très appréciés autant des connaisseurs que des amateurs de bonne cuisine. Poivre et 5 baies : quand les poivres se mélangent aux baies Aussi […]

Voatsiperifery, poivre méconnu du grand public mais si savoureux

Beaucoup d’épices très prisées dans la gastronomie proviennent de Madagascar, un pays où l’on trouve une quantité énorme de plantes et d’animaux endémiques. Parmi ces types d’épices, il en existe un qui est encore assez méconnu: le poivre voatsiperifery ou encore appelé poivre sauvage de Madagascar. C’est une épice assez rare mais ceux qui ont l’habitude de […]

Misao, le poivre sauvage qui séduit les chefs étoilés

Des poivres encore méconnus et d’une extrême rareté font le bonheur des cuisiniers et des fins gourmets. De part son arôme très subtil, et un goût unique, qui n’a rien à voir avec les autres poivres, le poivre sauvage de Kivu fait la une des chefs étoilés. Grâce à une originaire du Kivu, on a […]

Le poivre Kampot : la nouvelle star des grands chefs

Considéré par les connaisseurs comme un des meilleurs poivres du monde, et devenu un produit-phare des grands chefs, le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge. Depuis 2010, du fait de son parfum exceptionnel, le poivre Kampot est le premier produit agricole du pays à avoir bénéficié du label IGP (Indication Géographie Protégée). Le poivre de Kampot, […]